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ainsi qu'un week-end pour 2 en Bourgogne-Franche-Comté, avec cours de cuisine privé et dîner au restaurant Mon Plaisir (1 étoile Michelin), avec le Chef Christian Pilloud.

À vos fourneaux !

Réalisez votre recette salée (entrée ou plat), avec pour ingrédient principal la Saucisse de Morteau IGP, associée au Brillat-Savarin IGP !

Saucisse de Morteau et moutarde de bourgogne ou pruneau d'agen ou tomme de savoie Découvrir les recettes Voir les recettes du concours 2018

Challenge culinaire de la Saucisse de Morteau & des IGP

Le concours est terminé !

Le grand gagnant est Laurent Simonin, avec son Velouté de Morteau et choux sous feuilletage, Cromesquis de Brillat-Savarin sur rosace de pommes fondantes !

Félicitations à lui, et aux 3 autres candidats qui l'ont défié le 15/03 dernier chez Cuisine Mode d'Emploi(s) en finale :

Alexandra Vaagahu
Gros raviolis à la saucisse de Morteau et à la purée fine au Brillat-Savarin cuits comme un gyoza, sauce au vin épicé, pangrattato

Pierre Olivier Kuenzi
Cheese Cake Brillat-Savarain anisé sauce pain d'épices, torrée de Morteau et fricassée de champignons petit pois vanille

Jackie Thouny
Morteau en crépinette, morilles sauce au Brillat-Savarin et graines de Carvi, purée de patate douce et poires pochées au vin aux Griottines de Fougerolles®

Bravo à tous les participants de ce Challenge ultra gourmand !

Recettes



Saucisse de Morteau-Brillat Savarin aux trois Quenelles
30 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Saucisse de Morteau-Brillat Savarin aux trois Quenelles

déposée par Cyrille Kouadio

RISOTTO AU BRILLAT SAVARIN ET CHIPS DE MORTEAU - EMULSION AU BRILLAT SAVARIN TRUFFEE
50 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

RISOTTO AU BRILLAT SAVARIN ET CHIPS DE MORTEAU - EMULSION AU BRILLAT SAVARIN TRUFFEE

déposée par SARAH QUARANTA

Cheese Cake Brillat-Savarain anisé sauce pain d'épices, torrée de Morteau et fricassée de champignons petit pois vanille
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Cheese Cake Brillat-Savarain anisé sauce pain d'épices, torrée de Morteau et fricassée de champignons petit pois vanille

déposée par Pierre Olivier Kuenzi

Velouté de Morteau et choux sous feuilletage, Cromesquis  de Brillat-Savarin sur rosace de pommes fondantes
100 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Velouté de Morteau et choux sous feuilletage, Cromesquis de Brillat-Savarin sur rosace de pommes fondantes

déposée par Laurent Simonin

Morteau fourré au Brillat Savarin accompagné de son grattiner d 'oignon rouge
35 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Morteau fourré au Brillat Savarin accompagné de son grattiner d 'oignon rouge

déposée par Stéphanie HENRY

TARTE FLEUR DE PATURE
40 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

TARTE FLEUR DE PATURE

déposée par MARIE-CLAIRE BLONDEAU

Paillassons de légumes, saucisse de morteau et sa sauce au Brillat-Savarin et Macvin du Jura
50 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Paillassons de légumes, saucisse de morteau et sa sauce au Brillat-Savarin et Macvin du Jura

déposée par Marie-Christine Vuillaume

Gâteau de pommes de terres, topinambours et Saucisse de Morteau au Brillat-Savarin
80 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Gâteau de pommes de terres, topinambours et Saucisse de Morteau au Brillat-Savarin

déposée par Brigitte Cuenot

Chartreuse en feuilleté de saucisse de Morteau et Brillat-Savarin aux flaveurs d'Absinthe
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Chartreuse en feuilleté de saucisse de Morteau et Brillat-Savarin aux flaveurs d'Absinthe

déposée par Daniel Delavelle

Tourte" la Belle de Morteau au Brillat Savarin"
60 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Tourte" la Belle de Morteau au Brillat Savarin"

déposée par Colette Guedot

Flan de saucisse de Morteau aux pommes, céleri et Brillat Savarin......et sa petite salade de céleri aux pommes...
50 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Flan de saucisse de Morteau aux pommes, céleri et Brillat Savarin......et sa petite salade de céleri aux pommes...

déposée par Nicole Scordino

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