Du 01 janvier au 01 mars 2019Jouez et tentez degagner

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ainsi qu'un week-end pour 2 en Bourgogne-Franche-Comté, avec cours de cuisine privé et dîner au restaurant Mon Plaisir (1 étoile Michelin), avec le Chef Christian Pilloud.

À vos fourneaux !

Réalisez votre recette salée (entrée ou plat), avec pour ingrédient principal la Saucisse de Morteau IGP, associée au Brillat-Savarin IGP !

Saucisse de Morteau et moutarde de bourgogne ou pruneau d'agen ou tomme de savoie Découvrir les recettes Voir les recettes du concours 2018

Challenge culinaire de la Saucisse de Morteau & des IGP

Du 01 janvier au 01 mars 2019, publiez votre recette salée (entrée ou plat), avec pour ingrédient principal la Saucisse de Morteau IGP, associée au Brillat-Savarin IGP. La recette doit être rédigée intégralement et déposée avec au moins une photo de bonne qualité.

Vous ferez peut-être partie des 4 candidats sélectionnés par le jury, pour la grande finale chez Cuisine Mode d'Emploi(s) à Besançon, le vendredi 15 mars 2019.

Vous serez alors invités à découvrir la production de la Saucisse de Morteau jeudi 14 mars, avec une journée de visites en plein cœur de la Bourgogne-Franche-Comté. Fabrication, fumage traditionnel en tuyé, dégustations … une plongée culturelle sur un territoire très gourmet !

Recettes



Crème de céleri et son espuma au Brillat-Savarin et à la saucisse de Morteau, languettes grillées
90 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Crème de céleri et son espuma au Brillat-Savarin et à la saucisse de Morteau, languettes grillées

déposée par Madeleine Muller

Mirepoix campagnard dans son espuma de Brillat-Savarin sur paillasse de courgette
60 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Mirepoix campagnard dans son espuma de Brillat-Savarin sur paillasse de courgette

déposée par Nicolas Labrude

Nems de poireaux, crème au Brillat-Savarin et ses croûtons
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Nems de poireaux, crème au Brillat-Savarin et ses croûtons

déposée par Muller Madeleine Muller

DAME-MORTEAU-BRILLAT EN ROBE  DES CHAMPS
60 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

DAME-MORTEAU-BRILLAT EN ROBE DES CHAMPS

déposée par Chantal Pirat

Chaud froid de Morteau fromagère au céleri et pommes
50 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Chaud froid de Morteau fromagère au céleri et pommes

déposée par Nicole Scordino

Briouates Brillat-Savarin/Saucisse de Morteau et sa brochette
60 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Briouates Brillat-Savarin/Saucisse de Morteau et sa brochette

déposée par Géraldine Meunier

Minis Cake aux graines de pavot à la saucisse de Morteau,  crème brûlée au Brillat Savarin, coulis de roquette
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Minis Cake aux graines de pavot à la saucisse de Morteau, crème brûlée au Brillat Savarin, coulis de roquette

déposée par Jackie Thouny

CHOU FARCI AU PETIT ÉPEAUTRE FAÇON RISOTTO CÈPES/MORTEAU/BRILLAT
90 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

CHOU FARCI AU PETIT ÉPEAUTRE FAÇON RISOTTO CÈPES/MORTEAU/BRILLAT

déposée par CHRISTINE CLUZEAUD

Lasagna Di Salcice Di Acquamorta IGP con Porri, gratinata al IGP Brillat Savarin.
90 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Lasagna Di Salcice Di Acquamorta IGP con Porri, gratinata al IGP Brillat Savarin.

déposée par Pierre Giorgiani

Gratin de saucisse de Morteau au chou et Brillat-Savarin
60 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Gratin de saucisse de Morteau au chou et Brillat-Savarin

déposée par Marie Le Clerc

Aumônières mortuaciennes au Brillat-Savarin
75 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Aumônières mortuaciennes au Brillat-Savarin

déposée par Dominique PERIN

SAUCISSON BRIOCHE par JEAN SAVORAT
10 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

SAUCISSON BRIOCHE par JEAN SAVORAT

déposée par Jean Savorat

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