Cassoulet express pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 cuisses de canard confites
- 100 g de lardons fumés
- 50 cl d'eau
- 2 c. à s de fond de veau
- 5 cl de coulis de tomate
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 kg de haricots blancs en boite
- sel
- poivre
- quelques brins de persil
- 2 saucisses de Morteau IGP
- 1/4 de Brillat-Savarin IGP

Préparation

30 min

1er : Pelez et émincez l'ail et l'oignon.

2e : Dans un Cookeo sur le mode dorer, faire revenir les cuisses de canard pendant 4 minutes.
Retirer et réservez.

3e : Faire revenir dans la graisse de canard l'ail et l'oignon, toujopurs sur le mode dorer, pendant 2 minutes.
Ajoutez les lardons et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Ajoutez 50cl d'eau, le fond de veau, le coulis de tomate, le piment et le "BRILLAT-SAVARIN IGP".
Salez et poivrez.
Remuez.

4e : Ajoutez les cuisses de canard, les haricots blancs et les "SAUCISSES DE MORTEAU IGP".
Lancez le mode sous pression pour 5 minutes.

5e : Parsemez le persil ciselé au moment de servir.