Cassoulet franc-comtois

déposée par Michel Zerbini | Besancon
Cassoulet franc-comtois

Ingrédients

Saucisse de morteau 2
2 gros oignons
50 g de beurre
2 cuilere soupe d'huile
Farine
1.5 l de vin blanc du jura
1 kg de haricots blancs secs
1 kg de pomme de terre

Préparation

30 min
Faire tremper la veille les haricots secs.

Dans une grande cocotte en fonte, faites fondre votre beurre avec l'huile, coupez très fins vos oignons que vous ferez blondir mais non noircir dans le beurre fondu et l'huile.

Une fois blondis, mettez-y votre farine pour faire un joli roux blond, ajouter-y votre vin blanc du jura,remuez bien.

Ajoutez vos pommes de terre coupées en cubes moyen, puis incorporez vos haricots blancs.

Faites cuire 10 mn à feu moyen, ajoutez ensuite vos Saucisses de Morteau piquées au couteau et laissez cuire le tout 30 à 35 mn.

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