Mini tartes flambées à la saucisse de Morteau et à la tomme de Savoie

Mélangez dans un saladier la farine et le sel puis creusez un puits au milieu. Versez-y l’eau tiède et l’huile, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Pétrissez-la à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène, puis couvrez-la et laissez reposer 30 min au frais.
Pendant ce temps, déposez la saucisse de Morteau dans un faitout et recouvrez d’eau froide. Faire cuire à petits frémissements pendant 40 min. Egouttez-la et coupez-en 12 rondelles.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez finement la pâte sur un plan fariné et découpez-y 12 disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit bol retourné. Tartinez chaque disque de fromage blanc et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Parsemez d’oignon nouveau et déposez une rondelle de saucisse puis une lamelle de tomme de Savoie. Enfournez pour 8 min. A la sortie du four, parsemez de ciboulette hachée avant de déguster.