Morteau forestière au Brillat savarin

déposée par Julien Grandvuillemin | Les hays
Morteau forestière au Brillat savarin

Ingrédients

- 1 Saucisse de Morteau
- 1 Brillat -Savarin
- 9 champignons de Paris
- 1 oignon
- vin jaune
- sel, poivre
- brocolis en accompagnement

Préparation

50 min
Cuire 40 min la Morteau dans l'eau frémissante.

Ciseler un oignon, faire quelques fines tranches de champignons de Paris et couper le reste en tout petits morceaux.
Faire revenir les oignons dans un casserole avec les morceaux de champignons.

Un fois la Morteau cuite, la couper en 2 et enlever l'intérieur afin d'obtenir un tube.
Couper la chair de Morteau en cubes et les ajouter aux oignons et champignons.
Ajouter 1/2 Brillat- Savarin et un peu de vin jaune.
Faire chauffer le tout.

Dans une poêle, faire revenir les tranches de champignons dans un filet d'huile, saler, poivrer.
Faire cuire vos brocolis. Dans une assiette disposer les tubes de Morteau et les garnir de la préparation.

Déposer quelques brocolis devant avec les tranches de champignons et déguster !
Morteau forestière au Brillat savarin

Autres recettes

Découvrir
Panna cotta au Brillat-Savarin, rillettes à la Morteau et chips de Morteau
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Panna cotta au Brillat-Savarin, rillettes à la Morteau et chips de Morteau

déposée par Jackie Thouny

Saucisse de Morteau en Chartreuse, lentilles Béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Saucisse de Morteau en Chartreuse, lentilles Béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles

déposée par Jackie Thouny

Saucisse de Morteau en manteau végétal, Spätzle et copeaux de Tomme de Savoie
120 min
Saucisse de Morteau IGPTomme de Savoie

Saucisse de Morteau en manteau végétal, Spätzle et copeaux de Tomme de Savoie

déposée par Madeleine Müller