Ingrédients
Pour la farce :
- 1 saucisse de Morteau
- 1/2 Brillat-Savarin
- 1 œuf
- 50 g de parmesan
- noix de muscade moulue
Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 300 g de farine
- 1 saucisse de Morteau
- 1/2 Brillat-Savarin
- 1 œuf
- 50 g de parmesan
- noix de muscade moulue
Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 300 g de farine
Préparation
30 min
Préparation de la pâte :
Mélanger les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Placer cette boule dans dans un sachet en plastique (type sachet de congélation).
Pour la farce :
Couper la saucisse en morceaux et la cuire dans une poêle. La laisser refroidir et la mixer.
Dans un saladier mélanger le fromage émietté, la saucisse mixée, le parmesan, l’œuf et la muscade.
Bien mélanger (à la main).
Préparation des "petits chapeaux" :
Étaler des bandes de pâtes.
Placer de petits tas de farce.
Former les chapeaux.
Les cuire 3 minutes soit dans l'eau et mettre du beurre, soit dans un bouillon.
Mélanger les oeufs et la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Placer cette boule dans dans un sachet en plastique (type sachet de congélation).
Pour la farce :
Couper la saucisse en morceaux et la cuire dans une poêle. La laisser refroidir et la mixer.
Dans un saladier mélanger le fromage émietté, la saucisse mixée, le parmesan, l’œuf et la muscade.
Bien mélanger (à la main).
Préparation des "petits chapeaux" :
Étaler des bandes de pâtes.
Placer de petits tas de farce.
Former les chapeaux.
Les cuire 3 minutes soit dans l'eau et mettre du beurre, soit dans un bouillon.
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déposée par Madeleine Müller
