Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché.

déposée par Jackie Thouny | Voiron
Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché.

Ingrédients

1 saucisse de Morteau IGP
2 belles poignées de pissenlits
1 c à c de Moutarde de Bourgogne
1 c a s de vinaigre de vin blanc de Bourgogne
QS de croutons
Sel, poivre
2 oeufs

Préparation

60 min
Une dernière recette juste pour le plaisir.

Cuisson de la Saucisse de Morteau
• Remplissez une grande casserole d'eau froide et plongez-y la saucisse de Morteau avec une moitié d’oignon piqué de 2 clous de girofle.
• Portez doucement l'eau à frémissement, sur feu doux.
• Faites cuire la saucisse de Morteau 20 à 30 mn à frémissement à couvert, selon la taille de la saucisse.
• Réservez.
Préparez les pissenlits (le plus long dans la recette).
Coupez 6 tranches de saucisse de Morteau et faites les revenir à la poêle.
• Pendant ce temps faites bouillir de l'eau avec 2 c à s de vinaigre pour la cuisson des œufs pochés.
• Cassez les œufs dans deux petits bols séparés.
• Une fois que l'eau bout insérer délicatement chaque œuf et laissez cuire 2mn.
• Déposez une poignée de pissenlits sur une assiette.
• Ajoutez les morceaux de saucisses de Morteau poêlées, puis les croutons
Disposez l'œuf poché au centre .
Servez avec la sauce à part.
Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché. Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché.

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