Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché.

déposée par Jackie Thouny | Voiron
Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché.

Ingrédients

1 saucisse de Morteau IGP
2 belles poignées de pissenlits
1 c à c de Moutarde de Bourgogne
1 c a s de vinaigre de vin blanc de Bourgogne
QS de croutons
Sel, poivre
2 oeufs

Préparation

60 min
Une dernière recette juste pour le plaisir.

Cuisson de la Saucisse de Morteau
• Remplissez une grande casserole d'eau froide et plongez-y la saucisse de Morteau avec une moitié d’oignon piqué de 2 clous de girofle.
• Portez doucement l'eau à frémissement, sur feu doux.
• Faites cuire la saucisse de Morteau 20 à 30 mn à frémissement à couvert, selon la taille de la saucisse.
• Réservez.
Préparez les pissenlits (le plus long dans la recette).
Coupez 6 tranches de saucisse de Morteau et faites les revenir à la poêle.
• Pendant ce temps faites bouillir de l'eau avec 2 c à s de vinaigre pour la cuisson des œufs pochés.
• Cassez les œufs dans deux petits bols séparés.
• Une fois que l'eau bout insérer délicatement chaque œuf et laissez cuire 2mn.
• Déposez une poignée de pissenlits sur une assiette.
• Ajoutez les morceaux de saucisses de Morteau poêlées, puis les croutons
Disposez l'œuf poché au centre .
Servez avec la sauce à part.
Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché. Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son oeuf poché.

Autres recettes

Découvrir
Panna cotta au Brillat-Savarin, rillettes à la Morteau et chips de Morteau
120 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Panna cotta au Brillat-Savarin, rillettes à la Morteau et chips de Morteau

déposée par Jackie Thouny

Saucisse de morteau en robe de chambre et sa sauce au brie truffet
60 min
Saucisse de Morteau IGPMoutarde de Bourgogne

Saucisse de morteau en robe de chambre et sa sauce au brie truffet

déposée par Eddy Fellouhe

Saucisse de Morteau-Brillat Savarin aux trois Quenelles
30 min
Saucisse de Morteau IGPBrillat-Savarin IGP

Saucisse de Morteau-Brillat Savarin aux trois Quenelles

déposée par Cyrille Kouadio