TARTE FLEUR DE PATURE

déposée par MARIE-CLAIRE BLONDEAU | Montlebon
TARTE FLEUR DE PATURE

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

- 1 MORTEAU IGP LABEL ROUGE précuite
- ou 1 MORTEAU de 400 gr cuite à l'eau frémissante non salée 30 mn
- 250 gr de BRILLAT SAVARIN
- 1 pâte brisée
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail épluchées
- 3 oeufs
- 100 ml de vin blanc MACON LUGNY
- 100 ml Maïzena fleur de maïs
- Sel et poivre noir du moulin

Préparation

40 min
cuire la saucisse .
foncer un moule à tarte de pâte brisée et la piquer avec une fourchette.
couper la moitié de la saucisse cuite et épuchée en petits cubes et les éparpiller sur la pâte.
dans un robot mixer le persil et l'ail.
ajouter 150 gr de Brillat Savarin dans le robot et les oeufs, le vin, la maïzena, le sel et le poivre.
mixer et étaler sur les cubes de MORTEAU.
Enfourner à four prechauffé 200° en protégeant avec une feuille d'alu pour éviter de colorer. pour 25 mn en bas du four.
pendant ce temps couper l'autre moitié de MORTEAU en rondelles. et mouler le reste du fromage dans une tasse pour lui donner une forme ronde.
sortir la tarte du four au bout de 25 mn et demouler le fromage au centre. entourer de rondelles de saucisse en forme de fleur. remettre au four 10 mn pour finir de cuire.
décorer de quelques brindilles de persil.
servir avec une salade de mâche
et le reste de la bouteille de Macon

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